5月11日，一場承載著鄉土記憶的味覺狂歡，湖南桂東縣首屆“村廚大賽”第四站青山鄉－宋坪林場賽區，攜青香“肆”溢的山野風味，奏響美食交響曲。

村廚們的“作品”（鐘卓文 攝）

八面山麓的柴火灶燃起最熾熱的競技場，來自青山鄉、宋坪林場的22位民間廚神在此展開巔峰對決。這些深諳自然饋贈的鄉土美食家，以臘肉、山珍、時令野菜等質樸食材為畫筆，在鐵鍋銅鏟間勾勒令人驚嘆的味覺畫卷。在刀鏟聲與山風的共鳴中，每一道升騰的炊煙都訴說著千年傳承的烹飪智慧。

“自己飼養的豬，自己熏制的臘肉，以一道名為‘琥珀凝香’的臘肉獲得了一等獎，我很是激動。”一等獎獲得者，來自彩洞瑤族村的村廚鄭汝軍說，今后要多參加這樣的活動，讓更多的彩洞美食展現出來，讓更多人了解和感受瑤族的美食文化。

“一魚十吃”（鐘卓文 攝）

取自高山泉水的生態魚在“村廚”劉孝新的手中演繹著“一魚十變”的傳奇：奶白的魚頭湯蕩漾著山泉的甘甜，金黃的香煎魚鱗閃爍酥脆光芒，酸辣魚皮在味蕾綻放爽脆風暴，更有椒鹽魚排、番茄魚片等十重味覺體驗。這場全魚宴不僅是技藝的展示，更是對自然饋贈的深情禮贊。

“從來沒吃過，真的太好吃了。”游客鐘小英回味無窮，“太神奇了，一條魚還可以這樣做來吃。”她說，今天這趟青山“美味之旅”太值了，不僅要把“一魚十吃”的奇妙吃法講給家人聽，還要多帶些青山特產回去，讓家人也感受一下青山的美味。

漫步林間市集，臘肉沉淀著松木熏香，野生香菇裹挾晨露氣息，玉蘭片舒展云霧滋養的脈絡。藥香縈繞的展區里，石菖蒲、黃花倒水蓮……每一味中藥材都是大山的健康密碼。品一盞高山云霧茶，讓斗煨茶的獨特香味沁人心脾。

多年來，青山鄉深耕山林，撫育經濟林，林下種藥材，山下辦工廠。30000余畝黃柏、崗梅、橫柏、石菖蒲等道地中藥材基地，苗青根壯長勢旺盛。“初戀的味道”（楊梅干）、斗煨茶、野蜂蜜、玉蘭片等“山味”，在青山人的精耕細作下，在每一位游客的挑選中，裝滿后備廂，源源不斷走向山外市場，融入人們的席間。（郭建東）