央廣網(wǎng)北京6月4日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，現(xiàn)在正是小龍蝦上市的時(shí)候。來(lái)自中國(guó)漁業(yè)的數(shù)據(jù)，去年我國(guó)小龍蝦的產(chǎn)量已超過(guò)80萬(wàn)噸，其中產(chǎn)量最高的湖北省年產(chǎn)小龍蝦近35萬(wàn)噸。

　　產(chǎn)量增加交易擴(kuò)大

　　湖北潛江是著名的中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)。今年，當(dāng)?shù)氐男↓埼r養(yǎng)殖面積達(dá)到50萬(wàn)畝。湖北省潛江市水產(chǎn)局局長(zhǎng)吳洲表示，目前小龍蝦產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年遞增的態(tài)勢(shì)。今年潛江市的小龍蝦產(chǎn)量要達(dá)到12萬(wàn)噸左右，比去年增長(zhǎng)4萬(wàn)多噸。

　　隨著小龍蝦的養(yǎng)殖面積的不斷增加，市場(chǎng)交易也在不斷擴(kuò)大。

　　湖北省潛江小龍蝦交易中心總經(jīng)理聶曉峰介紹：“2015年大概在每天300噸左右；去年每天的高峰期達(dá)到500噸；今年預(yù)計(jì)要達(dá)到600到800噸，那么整個(gè)的增幅大概在30%左右�！�

　　到去年為止，潛江的蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到了180億元，小龍蝦產(chǎn)業(yè)催生出了六家億元小龍蝦加工企業(yè)，數(shù)十個(gè)產(chǎn)值千萬(wàn)企業(yè)，解決當(dāng)?shù)厝藛T就業(yè)超過(guò)10萬(wàn)人。

　　各路資本打響搶灘戰(zhàn)

　　在鄉(xiāng)村，小龍蝦為養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了可觀的收入；而在城市，大量以小龍蝦為主題的餐飲店也正在興起。相關(guān)報(bào)告顯示，在全國(guó)3萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)當(dāng)中，小龍蝦占據(jù)的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)了千億，人均消費(fèi)額達(dá)到了84塊錢(qián)。

　　熟食小龍蝦的搶灘戰(zhàn)正在打響，創(chuàng)業(yè)企業(yè)、上市公司也紛紛入局。大蝦來(lái)了、夾克的蝦、閃電蝦、卷福小龍蝦等創(chuàng)業(yè)企業(yè)都先后獲得了天使或A輪融資。今年5月，港股上市的休閑食品企業(yè)周黑鴨推出了新品聚一蝦，開(kāi)始嘗試小龍蝦市場(chǎng)。

　　深圳市漢唐資產(chǎn)管理有限公司首席研究員孫磊表示，近幾年來(lái)，整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模的增長(zhǎng)保持在20-30%。從小龍蝦單品的這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在它的產(chǎn)值已經(jīng)是過(guò)千億了。

　　行業(yè)面臨拐點(diǎn)和洗牌

　　小龍蝦，這一爆款單品再一次攪動(dòng)了餐飲行業(yè)和休閑食品行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，在這一領(lǐng)域的社會(huì)資本投入可能會(huì)超過(guò)20億元人民幣。不過(guò)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)雖然規(guī)模龐大，但由于供應(yīng)鏈比較分散，并且缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。有分析人士表示，隨著具備一定實(shí)力的餐飲企業(yè)和自帶供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的食品生產(chǎn)企業(yè)的入局，小龍蝦供應(yīng)鏈端的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，同時(shí)也會(huì)推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的完善。小龍蝦行業(yè)也將會(huì)面臨拐點(diǎn)和洗牌。