央廣網(wǎng)重慶3月19日消息（記者劉湛）重慶市教委昨天（18日）發(fā)布《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校午餐葷菜菜譜（試行）》，對(duì)學(xué)校食堂每天午餐提供的葷菜菜名與食物量進(jìn)行了具體要求。學(xué)校必須公示菜譜接受監(jiān)督。

　　為何制作這份菜譜？市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為解決全市農(nóng)村學(xué)生普遍存在的動(dòng)物蛋白攝入不足問題，并進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校每天為學(xué)生提供價(jià)值3元的午餐葷菜要求，市教委特別征求了學(xué)生、家長(zhǎng)等意見，組織專家編寫了這份菜譜。主要適用對(duì)象為萬州、黔江、城口等14個(gè)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校及市級(jí)試點(diǎn)區(qū)縣。

　　市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，菜譜按目前主城區(qū)超市價(jià)格進(jìn)行核算，一份葷菜價(jià)格大致為3元，每天每餐價(jià)格和能量略有差別，但一周總體平衡。菜譜每餐能量大致為294kcal，加上米飯和素菜后能量攝入量可以達(dá)到全天的40%，營(yíng)養(yǎng)素特別是蛋白質(zhì)攝入量基本能滿足學(xué)生一天的需求，有條件的學(xué)校可搭配一個(gè)湯。

　　市教委要求，學(xué)校應(yīng)將菜譜張貼公示，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。