央廣網(wǎng)北京10月11日消息（記者劉瑜穎）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，清香的牛奶，被人們譽(yù)為“白色血液”和大自然“最接近完美”的食物。然而在過去的兩年時間里，中國乳業(yè)像是坐上了過山車，從2013年的最高點，跌到了如今的谷底。

　　記者近日在多地傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖地區(qū)采訪時了解到，受國際奶價持續(xù)下跌、市場需求不旺、乳企限收拒收等因素影響，中小奶農(nóng)紛紛棄養(yǎng)“離場”，信心不再，養(yǎng)殖園區(qū)持續(xù)虧損，進(jìn)退維谷。

　　低迷的奶價何時才能有所轉(zhuǎn)機(jī)？我國乳業(yè)何時迎來春天？

　　在黑龍江省虎林市，祿祥奶牛養(yǎng)殖合作社理事長、偉光鄉(xiāng)太平村奶牛養(yǎng)殖戶馬麗君告訴記者，現(xiàn)在合作社里有700多頭牛，其中有260頭奶牛，日均產(chǎn)奶量在3噸左右。說起今年的牛奶行情，她說，現(xiàn)在最低奶價一塊四每公斤還不如一瓶礦泉水的價格，很多奶牛散養(yǎng)戶選擇了棄養(yǎng)。

　　馬麗君：2013年到2014年，2014年的一月份奶價達(dá)到四塊兩毛五一公斤，2015年1月份奶價滑落到3.8，現(xiàn)在十月份了，是兩塊錢一公斤，沒有好轉(zhuǎn)，價格還一直往下降。最低的現(xiàn)在賣到一塊四一公斤，一瓶礦泉水還1塊五一市斤，散戶基本牛都賣光了，沒有多少牛了。

　　馬麗君說，今年8月26日以后，牛奶的收購價從兩塊二降到了一塊四，去年雖然也有下調(diào)，但價格沒有現(xiàn)在這么低。雖然價格低點兒，但和奶企簽訂協(xié)議后，合作社的奶不愁找不到銷路。據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利分析，自2008年以來，我國乳業(yè)的規(guī)模化正在不斷完善。

　　李勝利：規(guī)模化養(yǎng)殖就是在兩百頭，三白頭五百一千的現(xiàn)在發(fā)展很快。建的標(biāo)準(zhǔn)比較好，另外飼料條件管理質(zhì)量、牛奶質(zhì)量，另外有規(guī)模奶源，所以加工企業(yè)的奶價都比較高，能在三塊八以上、4塊，比散戶的3塊2三高出六、七毛錢，這樣的企業(yè)現(xiàn)在效益和發(fā)展仕途都還比較猛。

　　李勝利認(rèn)為，目前牛奶價格偏低是由于一些奶牛養(yǎng)殖企業(yè)缺乏投資資金，各地的養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)模的升級還沒完成。

　　李勝利：現(xiàn)在很多養(yǎng)殖小區(qū)就是集中散養(yǎng)沒有統(tǒng)一思維，大大小小吃一種料，防疫，里面衛(wèi)生處理都不達(dá)標(biāo)，這樣的小區(qū)，一些大企業(yè)，伊利蒙牛都要他們做升級，可能在升級的過程中要投資，可能資金又受限制，所以現(xiàn)在能升級的改造一下牛奶供應(yīng)的價格可能是有個好價格，如果不升級，價格低。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前我國規(guī)模化牧場發(fā)展速度較快，規(guī)模化企業(yè)成為我國奶牛養(yǎng)殖的主流。李勝利告訴記者，以往散戶較多的河北、黑龍江等地奶農(nóng)的數(shù)量都在縮減。這是我國乳業(yè)發(fā)展必然要經(jīng)歷的一個階段。

　　李勝利：美國在1961年幾十萬奶農(nóng)，現(xiàn)在才幾萬個，這是必然的，隨著發(fā)展規(guī)模在擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶的數(shù)量在減少，世界奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律，中國也是，原來效益好農(nóng)民什么人都來養(yǎng)，有些科技不行，接收能力，科學(xué)養(yǎng)殖水平都不高，加上沒有機(jī)械化，質(zhì)量也達(dá)不到關(guān)，所以這個淘汰，產(chǎn)業(yè)的升級重組是必然的。

　　自2013年下半年到2014年全年，我國的奶價一直在下滑，究其原因，李勝利認(rèn)為，除了受進(jìn)口奶粉低價沖擊之外，2013年新西蘭肉毒桿菌事件，使得進(jìn)口量受限，導(dǎo)致國內(nèi)奶源緊張，奶價上漲。在他看來，兩年后的今天，價格正在回歸理性。

　　李勝利：目前來看，奶價穩(wěn)住了，奶過剩已經(jīng)基本解決了，現(xiàn)在規(guī)模牧場的奶都能被乳品企業(yè)收購，加工企業(yè)去庫存也在增加，大的乳品企業(yè)在商場里的促銷，買贈，把包括今年、去年的快速消化，這樣對原料奶的需求量也在增加，冬季以后消費量在上升。

　　牛奶的價格變化是和供需關(guān)系以及國際市場大環(huán)境有著密切聯(lián)系的。李勝利認(rèn)為，近年來，我國奶業(yè)需求增長不旺，主要是受負(fù)面消息影響。他強(qiáng)調(diào)，如今我國乳業(yè)的質(zhì)量安全沒有問題，喚回公眾信任扶持將是中國乳業(yè)的下一個目標(biāo)。

　　李勝利：一個是中國的消費很重要，中國是很大的市場，歐洲和美國都很看重這個市場，人口基數(shù)在，人口經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，對奶的消費需求是剛性的，行業(yè)應(yīng)該有很大的需求，多做一些公益性廣告是大家對奶正確理解，不要偏聽偏信，國家在政策上對奶業(yè)的種養(yǎng)結(jié)合環(huán)境污染處理的支持，飼料作物的補(bǔ)貼有更好的支持。